ドリップ用フィルター

ドリップ用コーヒーフィルターは、大きく分けて3種類の素材があります。

①ペーパーフィルター（紙）

ペーパーフィルターは、紙にコーヒーオイル（油脂分）が吸収されるため、

比較的すっきりしたコーヒーに仕上がるのが特徴と言われています。

＞素材＜

同じ「ペーパー」でも色々な種類があります。

●漂白フィルター（白色）

白いペーパーフィルター。

漂白された紙を使用したフィルターです。

●無漂白フィルター（茶色）

漂白はしないで、長時間水に浸した紙を使用したフィルターです。

人によっては、匂いが気になる。という人もいます。

無漂白フィルターを使用する場合は、コーヒー豆を入れる前に、

熱湯を流してあげれば、匂いは、ほとんどなくなります。

ペーパーフィルターは漂白派と無漂白派がいます。

どちらが良い。という事ではなく、どちらが好きか？で決めればよいと思います。

＞形状＜

フィルターの形状は、ドリッパーの形状に合わせて選びます。

●円錐型

主に、HARIO V60ドリッパーで使用されます。

●台形型

Melita製ドリッパーやKalita製ドリッパーで使用します。

●バスケット型

業務用で使用される事が多いですが、1杯、1杯作るコーヒーには使用する事はあまりないです。

②ネルフィルター（布フィルター）

フランネル（Flannel）と言われている柔らかく軽い毛織物で作った布フィルターです。

ネルフィルターを使うと、抽出されるコーヒー液の微粒子が、ネルの起毛面にとどまるために、

スムース（舌触りが滑らか）なコーヒーになると言われていて、

風味に雑味がなく、マイルドでクリアな味わいが楽しめます

日本の昔ながらの喫茶店で使用されているフィルターです。

洗浄して、繰り返し使用できることから、長期的に見れば経済的といえますが、

反面、お手入れの手間がかかります。

新品のネルフィルターを使用する時は、一度、煮沸をして、布の糊を落とし、

使用後（コーヒー抽出後）は、毎回、水洗いし、保管にも注意が必要です。

また、繰り返し使用可能ですが、布が目詰まりしてきたら交換時期です。

交換時期の判断は、コーヒーの液体がスムーズに流れなくなったり、

抽出に、いつもより時間がかかるな、と感じたら、交換時期になります。

③金ステンレスフィルター（金属フィルター）

コーヒーオイルがフィルターに吸着されることなく抽出されるので、

コーヒーそのものの香りや味わいが、よりダイレクトに味に反映されます。

また、水洗いが容易で、錆びないので衛生的です。

洗って繰り返し使えるため、ペーパーフィルターに比べて高価ですが、長い目で見ると経済的です。

ただし、ステンレスフィルターは、ペーパーやネルと比べて目が粗いため、

フィルターの目を通過したコーヒーの微粉も、一緒にカップに入ってきます。

コーヒーオイルなどの成分がフィルターで濾しとられることなく液体側へ混ざり、

コーヒーの持つ特徴を味わえる、強い風味が特徴のコーヒーになると言われています。

どのタイプのフィルターを使用する場合でも、”大きさ”は注意が必要です。

1杯しか淹れないのに、5杯用のフィルターを使用したり、

4杯淹れるために、1～2杯用のフィルターを使用したりすると、

ターゲットとしている抽出率を得られないために、美味しいコーヒーを作る事ができなくなります。

Himawari Coffeeは、Hario V60ドリッパーを使用して、コーヒーを淹れています。

是非、すっきりした、でも、奥の深い味わいのコーヒーをご賞味ください。